El sector acordó subas mensuales y sumas fijas entre marzo y julio de 2026. El esquema impacta en salarios de cadenas de comida rápida y busca ganarle a la inflación.
Los trabajadores de locales de comidas rápidas cerraron una nueva paritaria que establece aumentos escalonados y sumas fijas no remunerativas entre marzo y julio de 2026. El acuerdo alcanza a empleados de grandes cadenas como McDonald’s, Burger King y Mostaza.
El entendimiento fue firmado entre el sindicato de Pasteleros y la cámara empresarial del sector, y busca recomponer ingresos en un contexto de inflación, con mejoras progresivas en los sueldos.
Paritaria de comidas rápidas 2026: cómo son los aumentos mes a mes
El acuerdo establece un esquema mixto de subas porcentuales y sumas fijas no remunerativas:
- Marzo: suma fija de entre $35.000 y $40.000 según categoría.
- Abril: aumento del 1,9% más un refuerzo de entre $50.000 y $55.000.
- Mayo: suba del 3,8% más adicionales de hasta $65.000.
- Junio: incremento del 5,6% acompañado de sumas de hasta $75.000.
Este mecanismo busca sostener el poder adquisitivo a lo largo de los meses, con un impacto directo en los ingresos de los trabajadores del rubro.
Salarios en comidas rápidas: cuánto cobra cada categoría
Con la actualización, los salarios básicos de marzo se ubicaron en:
- Empleado inicial: $983.337 más $35.000.
- Cocinero: $1.693.488 más $40.000.
Hacia julio, los básicos proyectados serán:
- Empleado inicial: $1.108.417.
- Cocinero: $1.863.345.
- Encargado: $1.661.538.
- Cajero: $1.294.387.
Las cifras reflejan una recomposición gradual de los ingresos en el sector.
Sumas no remunerativas: cómo impactan en aguinaldo y extras
Uno de los puntos centrales del acuerdo es que las sumas fijas, aunque no remunerativas, serán consideradas para el cálculo de conceptos como aguinaldo, horas extras, vacaciones y adicionales por antigüedad.
Además, estarán sujetas a aportes y contribuciones vinculadas a la obra social y al sindicato, lo que amplía su impacto en el salario total.
Paritarias y contexto inflacionario: el objetivo de ganarle a los precios
El esquema acordado apunta a superar la proyección inflacionaria para el período marzo-julio. Las subas más fuertes se concentran en mayo y junio, junto con el peso de las sumas fijas.
En este contexto, el acuerdo busca sostener el poder de compra de los trabajadores de comida rápida, un sector con alta rotación laboral y fuerte presencia de empleo joven.
