El 25 de Mayo tiene aroma a cocina lenta, a brasas encendidas y a vino servido en copa. También huele a recetas que atraviesan generaciones. Este año, varios espacios gastronómicos y hoteleros invitan a celebrar la fecha patria. Todos reinterpretan la tradición argentina desde una mirada contemporánea, sofisticada y profundamente emocional.
Locros criollos, empanadas de carne cortada a cuchillo y cordero patagónico al disco son algunos de los protagonistas. También aparecen las humitas cremosas, la cabutia al rescoldo y los grandes vinos argentinos. Cada propuesta fue pensada para disfrutar en familia, con amigos o en pareja.
A continuación, siete experiencias para celebrar la identidad argentina alrededor de la mesa.
El locro más emblemático de Palermo
Lo de Jesús & La Malbequería
Hablar de tradición argentina es hablar de buena carne y grandes vinos. También es hablar de recetas que conectan con la memoria afectiva. En ese universo, Lo de Jesús y La Malbequería son dos referentes de la escena gastronómica porteña.
La icónica esquina de Gurruchaga y Cabrera vuelve a rendir homenaje a la cocina patria. Ofrece su ya clásico locro tradicional. El plato fue creado por el chef Darío Gualtieri. Su inspiración fue la receta familiar de su abuela santiagueña.
La propuesta combina maíz blanco partido, zapallo criollo, porotos y carnes seleccionadas. También lleva panceta, pimentón y salsa picante casera. Es un plato abundante, reconfortante y profundamente argentino.
La experiencia se completa con el entorno único. Lo de Jesús es “el templo de la carne y el vino”. La Malbequería, por su parte, es hogar de una de las selecciones de Malbec más importantes del país. Allí se pueden encontrar más de 350 etiquetas federales.
Datos útiles: Gurruchaga 1406, Palermo. Abierto todos los días de 12 a 1. Instagram: @lodejesus @lamalbequeria.
El locro patrio que llega a casa
Lo de Jesús Delivery
Para quienes prefieren celebrar puertas adentro, Lo de Jesús Delivery lleva el sabor patrio a cada mesa. El tradicional locro está disponible en todas sus sucursales.
La versión delivery mantiene la misma calidad que la propuesta presencial. Es ideal para disfrutar uno de los platos más representativos de la cocina argentina sin salir de casa.
Datos útiles: Pedidos por App Tucán y todas las plataformas de delivery. Instagram: @lodejesudelivery.
Un 25 de Mayo entre historia y elegancia
Savoy Hotel Buenos Aires
En el corazón porteño, el histórico Savoy Hotel propone una experiencia única. Combina tradición, elegancia y gastronomía argentina. El edificio es uno de los más emblemáticos de la ciudad.
Del 18 al 25 de mayo, el Lobby Bar Imperio (Bar Notable de la Ciudad) presenta un menú especial. Ofrece degustación de empanadas de humita y carne cortada a cuchillo con salsa yasgua. También incluye locro norteño preparado con receta criolla. El cierre dulce es un tocino del cielo. Todo se acompaña con una copa de vino o una bebida sin alcohol.
Datos útiles: Web: savoyhotel.com.ar. Tel: 54 11 4370-8000.
Cordero al disco y espíritu urbano
Revire Brasas Bravas
Sobre la Avenida Corrientes, Revire Brasas Bravas celebra el 25 de Mayo con una mirada contemporánea. La propuesta pone en primer plano un plato ligado a la cocina de campo: cordero patagónico cocido al disco de arado.
La preparación incluye vegetales de estación, vino Malbec y hierbas aromáticas. Todo se cocina lentamente para potenciar cada sabor. El plato se puede acompañar con cabutia al rescoldo, humita norteña con salsa yasgua, arroz revirado o las clásicas papas Revire.
Datos útiles: Av. Corrientes 1124. Instagram: @revirebrasasbravas. Horarios: todos los días de 12 a 1.
El ritual argentino de la parrilla
República del Fuego
Para quienes celebran la identidad argentina con un homenaje al fuego y a la parrilla, República del Fuego es una parada obligada. El restaurante está ubicado en Recoleta. Recibió el reconocimiento Bib Gourmand de la Guía Michelin.
La propuesta incluye carnes premium cocidas a las brasas, grandes vinos argentinos y un culto al producto. Más que una cena, es una experiencia contemporánea y sofisticada de la cultura parrillera argentina.
Datos útiles: Juncal 2682/4, CABA. Instagram: @republicadelfuego. Horarios: martes a sábados de 19 a 2, domingos de 12 a 16.
Locro, montaña y grandes vinos
Finca Bandini
Desde Mendoza, Finca Bandini invita a celebrar el 25 de Mayo con una experiencia al pie de la Cordillera. Allí, el vino, la gastronomía y el paisaje se fusionan.
Para el almuerzo patrio, su restaurante ofrecerá un menú especial. El locro tradicional es el gran protagonista. Los sabores clásicos dialogan naturalmente con los grandes vinos de la bodega.
Finca Bandini es reconocida por su hospitalidad de alta gama y su impronta enoturística. Propone una fecha patria distinta, sofisticada y profundamente argentina.
Datos útiles: Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza. Web: fincabandini.com.ar. WhatsApp: wa.link/2v20ki.
Una escapada patria para desconectar
Un Alto en la Huella
Quienes buscan aprovechar el fin de semana largo para hacer una pausa, Un Alto en la Huella es una escapada muy atractiva. El hotel boutique está ubicado en San Antonio de Areco.
La propuesta combina naturaleza, bienestar, gastronomía y descanso. Caminatas al aire libre, espacios de relax y una gastronomía cuidada forman parte de la experiencia. El pueblo es uno de los más emblemáticos de la tradición argentina.
Más que una estadía, es una invitación a regalarse tiempo, silencio y bienestar en clave boutique.
Datos útiles: Camino Ricardo Güiraldes 465, San Antonio de Areco. Web: unaltoenlahuella.com. Instagram: @unaltoenlahuella. Tel: +54 9 2326 43-4890.
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